بی بی کیو فیکٹری اسٹیک ہاؤس کے شیف جوز سروینٹس نے چلی وردے بی بی کیو بوٹ کو حتمی شکل دی ہے، جس میں پھلیاں، پنیر، ٹماٹر، لیٹش، کھٹی کریم اور سالسا کے ساتھ چپس شامل ہیں۔
نیا BBQ فیکٹری سٹیک ہاؤس 4215 Rosedale Hwy پر، سابق کیکٹس ویلی میکسیکن ریستوراں کی جگہ پر واقع ہے۔
چلی وردے میں BBQ فیکٹری سٹیک ہاؤس سے BBQ کشتیاں چپس، پھلیاں، پنیر، ٹماٹر، لیٹش، کھٹی کریم اور سالسا کے ساتھ آتی ہیں۔
حفاظت کریں، خدمت کریں اور کھائیں: قانون نافذ کرنے والے افسران BBQ فیکٹری سٹیک ہاؤس میں لنچ سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔
بی بی کیو فیکٹری اسٹیک ہاؤس کے شیف جوز سروینٹس نے چلی وردے بی بی کیو بوٹ کو حتمی شکل دی ہے، جس میں پھلیاں، پنیر، ٹماٹر، لیٹش، کھٹی کریم اور سالسا کے ساتھ چپس شامل ہیں۔
نیا BBQ فیکٹری سٹیک ہاؤس 4215 Rosedale Hwy پر، سابق کیکٹس ویلی میکسیکن ریستوراں کی جگہ پر واقع ہے۔
چلی وردے میں BBQ فیکٹری سٹیک ہاؤس سے BBQ کشتیاں چپس، پھلیاں، پنیر، ٹماٹر، لیٹش، کھٹی کریم اور سالسا کے ساتھ آتی ہیں۔
حفاظت کریں، خدمت کریں اور کھائیں: قانون نافذ کرنے والے افسران BBQ فیکٹری سٹیک ہاؤس میں لنچ سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ جب ہم BBQ فیکٹری سٹیک ہاؤس پہنچے تو ہم اندر اور باہر شاندار سجاوٹ سے متاثر ہوئے۔اولڈ گرل فیکٹری ہوٹرز کے قریب ایک مال میں سڑک کے پار ایک چھوٹی سی جگہ ہے، اور جب ہم جمعہ کو ان عظیم برگروں میں سے ایک کے لیے باہر جاتے ہیں جو مجھے ہمیشہ پسند ہیں۔اب انہوں نے کیکٹس ویلی کے سب سے پرانے میکسیکن ریستوراں پر قبضہ کر لیا ہے (جس نے حالیہ برسوں میں ہاتھ بدلے ہیں اور رن ڈاون نظر آتے ہیں) اور اسے ایک خاص ترتیب میں تبدیل کر دیا ہے۔میرا ساتھی مصروف روزڈیل فری وے (ظاہر ہے کہ اب ایک ہنگامی راستہ) کے قریب ترین دروازے سے متوجہ ہوا، جس کے چاروں طرف سرمئی سلیٹس اور کالی دھات تھی۔مزید جنوب میں، کار پارک میں، مرکزی دروازے پر اینٹوں کا اگواڑا اور سٹوکو کے ساتھ دو بھاری گہرے لکڑی کے دروازے ہیں جو تازہ اور دلکش لگتے ہیں۔
یہ اندر سے بہتر ہو گیا۔دیواروں کو مشہور مقامی فوٹوگرافر گریگ ایگر کے کام سے مزین کیا گیا ہے، اور تیل کے کھیتوں اور زرعی مناظر کی رنگین تصویریں آویزاں ہیں۔میں باصلاحیت فنکاروں کی نظروں سے واقف کو دیکھنا پسند کرتا ہوں۔فرش پر بھوری رنگ کی غلط لکڑی کی سلیٹیں ہیں، اور دیوار کے ساتھ سیاہ کرسیاں اور سرمئی کشن والا ایک کیوبیکل ہے۔پوری فضا میں لاشعوری سکون کا اثر ہوتا ہے۔آپ چیٹ کر سکتے ہیں۔روشنی نرم ہے لیکن زیادہ مدھم نہیں ہے۔یہاں کسی نے ٹھوس اور سوچ سمجھ کر انتخاب کیا ہے۔
زیادہ تر کھانا سرپرستوں سے واقف ہونا چاہئے: پسلیوں اور فرائز کا مجموعہ میرے ساتھی نے چکن کے ساتھ پھلیاں اور تھوڑا سا سلاد ($16.50) تھا۔مجھے رات کے کھانے کے لیے اسٹیک میں سے ایک آزمانا پڑا: ایک آٹھ اونس فائلٹ مگنون جس میں دو بار بیکڈ آلو اور سبزیاں ($26.95) ہیں۔یہ سٹیک خاص طور پر قیمت کے لحاظ سے متاثر کن تھا، حالانکہ آرڈر کیا گیا سٹیک نایاب تھا جب اسے آخر میں پیش کیا گیا۔وقت آنے پر، میں وضاحت کروں گا کہ یہ جرم کیوں قابل معافی ہے۔
میری ساتھی کا کھانا بہت کامیاب رہا، مرچ کی پھلیاں بہت اچھی لگیں، اور بچا ہوا گوشت اور ابر آلود بھورے شوربے کے ساتھ جس نے ان سادہ پھلیوں کو مزید لذیذ بنا دیا، اس نے فوراً سوچنا شروع کر دیا کہ اسے ایسا نسخہ کیسے اور کہاں ملے گا جو اسے تلاش کر سکے۔ .ایسی مزیدار پھلیاں گھر میں پکتی ہیں۔تب آپ کو احساس ہوگا کہ آپ اپنے مقصد تک پہنچ چکے ہیں۔چکن اور ٹرائی قسم دھواں دار اور نرم تھے، اور گائے کے گوشت کو باہر کی طرف سے ایک اچھی چست کے ساتھ درمیانے سائز کی ڈسکس میں کاٹا گیا تھا۔
دو بار سینکا ہوا آلو صرف اسٹیک ڈنر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یقینی طور پر، بیکن اور چیڈر کو نیپور کے ساتھ ملایا جاتا ہے، لیکن آلو کی ساخت کے ساتھ بہتر تضاد کے لیے ایک یا دو ٹکڑے یہاں اور وہاں رکھنا اچھا ہے۔بیکن اور پنیر۔نیچے کی پرت خود بھوری لگ رہی تھی اور اوپر والا پنیر اتنا سخت تھا کہ کانٹے سے چھید لیا جا سکے۔یہاں کا باورچی یہ سمجھتا ہے۔اور سبزیاں - گاجر، بروکولی، پھول گوبھی، کدو - کو دو بار پکانے کی ضرورت ہے: پہلے، ابلی ہوئی، اور پھر سیزننگ کے ساتھ پکانا تاکہ وہ ہلکا دھواں دار ذائقہ حاصل کریں۔میں واقعی میں اپنے ساتھی کا کانٹا ان سے نہیں رکھ سکتا۔مجھے ہمیشہ باورچی خانے میں سبزیوں کے لیے احترام پسند ہے۔
اب سٹیک فرسٹ کلاس گائے کا گوشت ہے، دوسرے تمام گوشت کی طرح، ایک خوشگوار دھواں دار ذائقہ کے ساتھ، جیسا کہ Tahoe Jo میں نہیں کہا جاتا، لیکن میں یہ کہوں گا کہ یہاں کا گائے کا گوشت اس مقبول جگہ سے اعلیٰ معیار کا ہے۔مسئلہ یہ ہے کہ میں نے سوچا کہ میں نے میڈیم آرڈر کیا ہے، لیکن یہ نایاب تھا۔یہ ان چیزوں میں سے ایک ہے جہاں آپ اپنے آپ پر شک کرنے لگتے ہیں: کیا مجھے یقین ہے کہ میں نے اسے نفسیاتی کے بارے میں بتایا ہے؟یہ بل پر ظاہر ہوتا ہے، یقیناً یہ کمپیوٹرائزڈ ہے اور ہم سب جانتے ہیں کہ کمپیوٹر کبھی ناکام نہیں ہوتے۔درحقیقت، ایک دن میں نے اپنی ویٹریس کو بتایا کہ اس نے اسے تھوڑی دیر کے لیے آگ پر چھوڑ دیا اور کچن نے آدھے کھائے ہوئے آلو اور سبزیوں کی جگہ ایک تازہ، گرم ورژن دے دیا تاکہ وقت میں تھوڑی تاخیر ہو سکے۔کسی قسم کا دلی احساس۔
ایسا لگتا ہے کہ ریستوراں ماحول اور کھانے دونوں کے لحاظ سے اپنے کھیل کو تیز کرتا جا رہا ہے۔شراب ایک گلاس میں پیش کی جاتی ہے، جس کے ایک طرف ریستوراں کا نام اور لوگو کندہ ہوتا ہے۔رات کے کھانے سے پہلے، میں نے ایک بہت ہی سادہ چکن نوڈل سوپ آزمایا جو اصلی گھر کے بنے ہوئے پین کی طرح لگتا تھا۔مینو میں گھر کا بنا ہوا ساسیج ہے، حالانکہ مجھے اب باقاعدہ مینو میں برگر نظر نہیں آتے۔میرے ساتھی کا سلاد سادہ لیکن اعلیٰ درجے کا تھا، سبزیوں کی تازگی خاص طور پر قابل دید تھی، اور ریڈ وائن وینیگریٹی بہترین تھی۔جب آپ پہنچیں گے، یہ مزیدار بٹرڈ ٹوسٹڈ گارلک بریڈ آپ کے لیے لائی جائے گی، اور اگر آپ کو صحت مند بھوک ہے، تو آپ کو ڈرنک آرڈر کرنے سے پہلے اسے ختم کرنا ہوگا۔
شراب کی فہرست چھوٹی ہے، صرف 21 اقسام، لیکن قیمتیں مناسب ہیں اور معیار اوسط ہے۔مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ میرا Zinfandel تھوڑا ٹھنڈا ہو کر میز پر آیا، لیکن شراب کے ماہر کہتے ہیں کہ اس بھرپور شراب کے لیے مثالی درجہ حرارت 60 ڈگری ہے، کمرے کا درجہ حرارت نہیں۔میرے پاس یہ چیک کرنے کے لیے تھرمامیٹر نہیں ہے کہ یہ مثالی کے کتنا قریب ہے۔
        Pete Tittle’s dining out column appears in The Californian every Sunday. Send him an email: pftittl@yahoo.com.
قیمتیں۔
آپ کا براؤزر پرانا ہے اور سیکیورٹی کے خطرات کا شکار ہو سکتا ہے۔ہم مندرجہ ذیل براؤزر میں سے کسی ایک پر سوئچ کرنے کی تجویز کرتے ہیں: