ہمارے روزانہ نیوز لیٹر کے ساتھ نارتھ فورک کی تازہ ترین خبریں، ٹپس اور آنے والے واقعات سیدھے اپنے ان باکس میں حاصل کریں۔
John Vanderwolf، Mike Chartosiesky، Mark LaMeina اور Kim Haga Aquebouge میں Good Juju کے پیچھے ٹیم ہیں۔(تصویر بشکریہ للی پارنیل)
جمعہ، 12 مئی سے، Good Juju کی BBQ اور سی فوڈ شیک کھل رہی ہے، جہاں آپ سابق Little Lucaritos ریستوراں میں سدرن فوڈ ٹیکو خرید سکتے ہیں۔مارک لا مینا، ریسٹوریٹر اور کامیاب Lucaritos فرنچائز کے ماسٹر مائنڈ، شمالی فورک پر کسی دوسرے کے برعکس اپنے تازہ ترین پاک ایڈونچر پر ہیں۔
شیف جان وینڈر وولف کا کہنا ہے کہ "زیادہ تر مقامات پر یہاں نیویارک طرز کا کلاسک سمندری کھانا پیش کیا جاتا ہے، اور ہم کچھ مختلف کرنے کی کوشش کرنا چاہتے تھے۔""مارک میرے پاس ایک دلچسپ خیال لے کر آیا۔ہم نے بہت سارے تصورات آزمائے، پھر انہیں تھوڑا سا موافقت کیا اور فیصلہ کیا کہ کلاسک سی فوڈ اور BBQ شیکس جو آپ فلوریڈا یا کیرولیناس میں دیکھتے ہیں ان کی نقل کریں۔
Good Juju's Akebog میں ایک 800 مربع فٹ کا ریسٹورنٹ کھول رہا ہے جس کا اندرونی حصہ جنوبی ساحلی قصبوں میں چھوٹے کیکڑوں کی جھاڑیوں کی یاد دلاتا ہے۔دوبارہ برانڈ کا خیال اس وقت آیا جب لا مینا نے محسوس کیا کہ لٹل لوچاریٹوس سینٹر موریچس اور دیگر میٹیٹک مقامات کے بہت قریب ہے۔
"ہم بیچ میں پھنس گئے ہیں،" رامینہ نے کہا۔"Matituck اور Center Moriches اتنی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کر رہے ہیں کہ لوگوں کو Little Lucharitos میں آنے کو روکنا مشکل ہے۔لہذا ہم اس تصور کو تبدیل کرنا چاہتے تھے اور کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنا چاہتے تھے۔
رامینہ چارلسٹن، ساؤتھ کیرولائنا میں اسکول گئی تھی اور وہ ہمیشہ سے ساؤتھ اور اس کے منفرد ذائقوں کو پسند کرتی ہے۔اس کے اور وینڈر وولف کے ڈیزائن کردہ مینو میں باربی کیو کلاسیک کی ایک رینج شامل ہے جیسے کہ برسکٹ، چھوٹی پسلیاں اور پچھواڑے کے سموک ہاؤس میں پکا ہوا سور کا گوشت۔انہوں نے کجون طرز کا سمندری غذا بھی پیش کرنے کا فیصلہ کیا، بشمول پو بوائے، تلی ہوئی مچھلی، اور سمندری غذا کے چاول جو بسکٹ اور کریکر کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
"ہم چاہتے ہیں کہ لوگ آئیں اور پھوڑوں کا علاج کریں،" رمینہ نے کہا۔"مہمان لابسٹر، کیکڑے اور کیکڑے کے ساتھ ساتھ آلو، مکئی، اینڈوئیل ساسیج اور مختلف چٹنیوں کو مکس اور میچ کر سکتے ہیں۔"
سمندری غذا اور سائیڈ ڈشز کو پاؤچ بیگز میں پکا کر پیش کیا جاتا ہے۔سرور اسے ہلا کر ایک بڑی دھاتی پلیٹ پر ڈال دے گا۔رامنا نے کہا، "یہ ہماری واہ کا عنصر ہے۔"ہم کھانے، پینے اور ایک ناقابل فراموش تجربے کے ٹرپل خطرے کے لیے پرعزم ہیں۔"
گڈ جوجو پہلی بار وینڈر وولف کچن کی سربراہی کرے گا۔اس نے پہلی بار دو سال قبل سینٹر موریچس میں سیکنڈ اسسٹنٹ شیف کے طور پر لوکاریٹوس میں شمولیت اختیار کی تھی۔ایک شوقین ماہی گیر اور ایک ہنر مند سگریٹ نوشی، رمینہ جانتی تھی کہ وہ اس تازہ ترین منصوبے کی قیادت کرنا چاہتا ہے۔
یہ جوڑی ریسپشن مینیجر کم ہاگا، جنرل منیجر تائی میکنزی اور ریجنل ڈائریکٹر مائیک چارٹوسیسکی کے ساتھ بھی کام کریں گی تاکہ تمام مہمانوں کے لیے تفریحی اور خوش آئند ماحول کو یقینی بنایا جا سکے۔ہاگا ہیڈ بارٹینڈر کے طور پر بھی کام کرتا ہے اور بہت سی جانی پہچانی اور نئی کاک ٹیلز بناتا ہے جو گڈ جوجو کے تھیم کے مطابق ہوتا ہے۔
"لوکاریٹوس کے برعکس، ہمارے پاس وہسکی پر فوکس کرنے کے ساتھ مشروبات کا ایک بہت بڑا مینو ہے،" ہاگا کہتی ہیں۔"جبکہ ہم اب بھی کلاسک مارجریٹا پیش کرتے ہیں، میرے خیال میں ہماری خاص بات جوجو رم کاکس ہوں گے، جس میں مونٹاک ڈسٹلنگ کمپنی کی رم ہوتی ہے، جو کہ پین کلر کی ہماری تشریح ہے۔"
ٹیم لوگوں کو آنگن پر بڑے اجتماعات میں خوش آمدید کہتی ہے، جہاں کئی میزیں اور آگ کے گڑھے ہوتے ہیں، ہر کسی کو بہار، گرمیوں اور خزاں میں ال فریسکو کھانے کی دعوت دیتے ہیں۔
رامینہ کہتی ہیں، "کامیابی کی کلید ہر ایک کے لیے ایک سازگار ماحول پیدا کرنا ہے۔"ہم چاہتے ہیں کہ لوگ یہاں آئیں اور ہمارے کھانے اور ہماری کمپنی سے لطف اندوز ہونے میں چند گھنٹے گزاریں۔یہ سب ہمارے فراہم کردہ تجربے کے بارے میں ہے۔"
گڈ جوجو کی بی بی کیو اور سی فوڈ شیک کا افتتاح 12 مئی بروز جمعہ صبح 11:00 بجے سے رات 9:00 بجے تک 487 Main Rd، Aquebogue، NY 11901 پر کیا جائے گا اور بدھ سے ہفتہ صبح 11:00 بجے سے رات 9:00 بجے تک کھلا رہے گا۔ اتوار 11:00 سے 20:00 تک۔
للی پارنیل ایک ملٹی میڈیا صحافی ہیں جنہوں نے 2022 میں ٹائمز ریویو میڈیا گروپ میں شمولیت اختیار کی۔ سٹونی بروک یونیورسٹی کے سکول آف کمیونیکیشن اینڈ جرنلزم کی گریجویٹ، وہ کھانے پینے اور طرز زندگی کی حقیقی کہانیاں سنانے میں مہارت رکھتی ہیں۔
ہمارے روزانہ نیوز لیٹر کے ساتھ نارتھ فورک کی تازہ ترین خبریں، ٹپس اور آنے والے واقعات سیدھے اپنے ان باکس میں حاصل کریں۔
مارک رامینا کے لیے آگے کیا ہے؟زومبی!مشہور ریستوراں Lucaritos میں ریستوراں…
ہمارے روزانہ نیوز لیٹر کے ساتھ نارتھ فورک کی تازہ ترین خبریں، ٹپس اور آنے والے واقعات سیدھے اپنے ان باکس میں حاصل کریں۔