میں نے ایک پسو بازار میں روٹی کے سانچے خریدے، اور میری زندگی - اور سینڈوچ - اس کے بعد سے ایک جیسی نہیں رہی۔
Buy This Thing میں خوش آمدید، باورچی خانے اور گھریلو سامان کا کالم جو Eater کے مصنفین اور صنعت کے ماہرین کو خوش کرتا ہے۔
کچھ مہینے پہلے، میں لیمبرٹ وِل، نیو جرسی میں ایک اوپن ایئر فلی مارکیٹ براؤز کر رہا تھا، کامل ٹرنکیٹ کی تلاش میں، جب میں نے دیکھا کہ دو گھوبگھرالی چاندی کے راکٹ جہاز ایک میز پر سیدھے کھڑے ہیں۔میز پر بیٹھے شریف آدمی نے میرے حیران کن تاثرات کو دیکھا اور براہ راست مجھ سے کہا: "روٹی ٹیوب۔""ہر ایک پانچ روپے۔"چاہے آدمی کے اسرار کی وجہ سے ہو، یا پائپوں کے اسرار کی وجہ سے، میں جانتا تھا کہ مجھے ان کی ضرورت ہے۔جب میں نے بعد میں اپنا دوست پایا تو میں نے اپنی نئی خریداری اٹھائی اور کہا، "روٹی کا ٹیوب۔"
روٹی ٹیوب کیا ہے؟بریڈ ٹیوب کے ساتھ الجھن میں نہ پڑیں، پیٹر کروپوٹکن کے انارچو-کمیونسٹ منشور "ویننگ بریڈ" سے متاثر ایک بائیں بازو کا آن لائن گروپ۔بریڈ ٹیوب وہی ہے جو نام سے پتہ چلتا ہے: وہ ٹیوب جسے آپ اپنی روٹی پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔پانچ آرائشی شکلوں میں دستیاب ہے - پھول، مربع، دل، اسکیلپ اور ستارہ - روٹی کی چھڑی اور اس سے بننے والی روٹی سینڈویچ پارٹی کو پھینکنے کے مترادف ہے: سنکی، عجیب، اور اگر آپ اسے صحیح کھیلتے ہیں، تو یہ مزیدار ہے۔.
Pampered Chef، کمپنی جس نے 90 کی دہائی کے اواخر میں بریڈ رولز بنائے تھے، ایک ساتھ والے بروشر میں ان کی تشہیر کی: "اپنے باقاعدہ ٹھنڈے ہوئے روٹی کے آٹے کو مزے دار اور سنسنی خیز شکلوں میں تبدیل کریں تاکہ مزے دار روٹی کی ٹوکریاں، ایپیٹائزرز، ایپیٹائزرز اور میٹھے۔"میری پسندیدہ چیزیں۔لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے: "روٹی کی ٹیوب کو پنیر، چارکیوٹیری یا کوکی آٹا کاٹنے کے لیے سلائسر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔گوشت اور پنیر کی شکل کو اس روٹی کے ساتھ جوڑیں جو آپ ٹیوب میں بناتے ہیں!"یہ تصویر براہ راست ایک ڈراؤنے خواب سے باہر ہے۔، لیکن میں فین ٹاور ٹوسٹس کے خیال سے جلدی سے متوجہ ہوگیا۔اتنی شاندار چیز کے لیے $10 ایک چوری ہے۔
روٹی ٹیوب کے ساتھ جو کتابچہ آیا ہے اس میں پانچ میں سے پانچ روٹی کی ترکیبوں کے لیے بنیادی جزو کے طور پر "ٹھنڈا بیگویٹ آٹا" درج ہے، اس لیے (جب تک کہ آپ نے ٹھنڈا بیگویٹ آٹا ہاتھ پر نہ رکھا ہو) آپ کو ٹیوب کو استعمال کرنے کا طریقہ تلاش کرنا پڑے گا۔ اہم جزو.جزوپکانا کنٹینر.میں نے محسوس کیا ہے کہ سفید روٹی کے سینڈوچ کے لیے ایک سادہ سا نسخہ کافی ہے، کیونکہ سادگی سے مطلوبہ نتیجہ حاصل کرنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔آپ کشمش یا بیجوں کے ساتھ روٹی بھی آزما سکتے ہیں – ایک بلاگر کو کدو کی روٹی سے بھی کامیابی ملی ہے – بس کسی بھی پتلی چیز کے ساتھ براؤنز نہ ملا دیں۔روٹی ٹیوب کا طریقہ آسان ہونا چاہئے، سب سے اہم بات۔
جب آٹا تیار ہو جائے تو بریڈ ٹیوب اور ڈھکن پر ہلکا تیل ڈالیں، آٹا بھریں اور ڈھکن بند کر دیں۔روٹیوں کو تندور میں ٹیوبوں میں سیدھا پکایا جاتا ہے، جو انہیں پاپ کرنے میں مدد کرتا ہے۔اس کے بعد آپ کو کئی تکلیف دہ گھنٹے انتظار کرنا پڑتا ہے جب تک کہ روٹی مکمل طور پر ٹھنڈی نہ ہو جائے تاکہ نلی نما کرسٹ سے راکشس روٹی کو ہٹا دیا جا سکے۔
جب آپ گھر میں ڈھیر ساری روٹی بناتے ہیں، تو یہ کام بعض اوقات تھکا دینے والا لگتا ہے – بہر حال، ایک روٹی کی شکل بہت زیادہ ہوتی ہے، اور ان میں سے زیادہ تر آپ کی مہارت کی سطح پر منحصر ہے۔(جبکہ مجھے پورا یقین ہے کہ میں اپنے بالوں کی چوٹی خود بنا سکتا ہوں، میری روٹیاں ہمیشہ چند فحش سانپوں کی طرح نظر آتی ہیں۔) لیکن بریڈ ٹیوب کا استعمال باقاعدگی سے روٹی پکانے کے ساتھ کبھی کبھار مسئلہ حل کرتا ہے، روٹی کو ایک جدید فن میں بدل دیتا ہے۔شکل کے لیے بہت کم محنت کی ضرورت ہوتی ہے، نہ کہ اعلیٰ درجے کی روٹی آرٹ فارم جس کے لیے بہت زیادہ محنت درکار ہوتی ہے۔نتیجے کے سلائس چھوٹے ناشتے، منی سینڈوچ یا اسنیکس کے لیے بیس کے طور پر بہترین ہیں۔
ان عجیب شکل والے بنوں کو دیکھ کر سیروٹونن کا ایک بہت ضروری شاٹ ملتا ہے، اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ روٹی کے بنس عمودی طور پر ایک دوسرے کے ساتھ رکھے ہوئے ہیں، ولکو یانکی ہوٹل فوکسٹروٹ البم کور کے لیے ایک سوان گانا ہے۔میں یہ نہیں کہہ رہا ہوں کہ روٹی کی چھڑیوں نے میری زندگی بدل دی ہے، لیکن میں یہ نہیں کہہ رہا ہوں کہ انہوں نے بھی ایسا نہیں کیا۔اگرچہ انہیں 20 سال پہلے جاری کیا گیا تھا، ایسا لگتا ہے کہ Etsy، eBay اور Amazon پر بہت سارے فارم دستیاب ہیں – جلدی کریں، میں نے مزید دیکھا۔
جیسا کہ دو نئے گیمز دکھاتے ہیں، یہ ایک مخصوص نسخہ سیکھنے کے بارے میں اتنا زیادہ نہیں ہے، بلکہ اس بارے میں ہے کہ آپ اپنے طرز زندگی کو کیسے بدل سکتے ہیں۔